国内初・分裂酵母で焼酎醸造 熊本大研究グループ、今秋にも完成

         

日本酒や焼酎の醸造は日本醸造協会が提供する出芽酵母を使うのが一般的で、分裂酵母による酒造りは国内初だという。焼酎は天草市と岡山県の酒造

日本酒や焼酎の醸造は日本醸造協会が提供する出芽酵母を使うのが一般的で、分裂酵母による酒造りは国内初だという。焼酎は天草市と岡山県の酒造 ...続きを確認する

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